REZEPT: Saftiger Gitterapfelkuchen

 

Hallo meine Lieben, 

das letzte Mal habe ich Euch gezeigt, wie man einen Gitterzwetschgenkuchen ganz einfach und schnell zubereiten kann. Wer das gerne nochmal nachlesen möchte, kann das *hier* tun. Das gleiche Rezept funktioniert auch prima mit Äpfeln. Geschmacklich ebenso gut wie mit Zwetschgen!

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Das brauchst Du:

Für den Teig:


300 g Mehl
150 g Margarine
    1 TL Backpulver
    1 Prise Salz
    1 Pä. Vanillinzucker
    1 EL Dosenmilch    

    1 Ei

Für den Belag:

4 große Äpfel (Boskop oder Gala)
1 Prise Zimt

Für die Glasur: 

100 g Puderzucker

    2 TL Milch

    1 TL Rum oder frischer Zitronensaft

Zubereitung:

Das gesiebte Mehl, Margarine, Backpulver, Salz, Vanillinzucker, Dosenmilch und das Ei zu einem Mürbteig verkneten. Den fertigen Teig anschließend für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit kann die Backform ausgefettet und mit Semmelbrösel dünn ausgelegt werden. Die Äpfel schälen, vierteln und einritzen.  

Wenn der Teig gekühlt aber knetfähig ist, dann sollte die Menge im Verhältnis 2:3 geteilt werden. (⅓ Teig für das Gitter und den Rest für den Kuchenboden)

Mit dem ⅔ Teig die Backform auskleiden und einen 2 cm hohen Rand formen. Danach die Äpfel kreisrund auslegen und diese mit Zimt dünn bestäuben. Zum Schluss mit dem übrigen Teig ein Gitter über die Äpfel spannen. 

Backzeit: 155° C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten

Wenn der Kuchen erkaltet ist, kann dieser nach Belieben mit einer Rum- oder Zitronenglasur bestrichen werden. 

Anmerkung:

Weitere Backrezepte in denen Äpfel verarbeitet werden:

• Apfel-Zimt-Kuchen (Beitrag vom 06.10.2013)
  
• Versunkener Apfelkuchen (Beitrag vom 29.07.2017)
  
• Gewürzkuchen mit Rumapfelstückchen (Beitrag vom 03.04.2019)
  
• Schmand-Apfelkuchen (Beitrag vom 08.10.2023)
• Eierlikör-Apfelkuchen (Beitrag vom 06.10.2024)