REZEPT: Schmand-Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,

heute öffnet sich wieder meine virtuelle Backstube, denn ich habe für Euch ein Rezept mitgebracht. Wenn die Abende länger werden, die Tage kürzer und die Temperaturen allmählich sinken, macht es viel mehr Spaß sich in der warmen Küche aufzuhalten um dort die aromatischen Düfte zu genießen.

Der Oktober bringt nicht nur meine Backfreude zurück, sondern hat auch noch mein Lieblingsfest im Petto - nämlich Halloween. Neben Weihnachten gehört das schaurige Event zu meinen liebsten Feierlichkeiten. Doch nicht nur mir geht es so, sondern auch vielen anderen.  Um die Wartezeit auf den Abend vor Allerheiligen zu verkürzen, hat die liebe Ulrike vom Blog Ulrikes-Smaating den Halloween-Bloghop ins Leben gerufen. Auf 31 Tage verteilt stellen viele unterschiedliche Blogger ihre Bastelideen, Back- und Kochrezepte vor, die alle den Herbst von seiner schönsten Seite präsentieren- und zum Nachmachen inspirieren sollen. 

Heute möchte ich Euch meinen Schmand-Apfelkuchen vorstellen, der nicht nur schaurig schön aussieht, sondern ebenso lecker schmeckt. Ein perfektes Rezept für vielbeschäftigte Hexen und Zauberer die schnell und einfach etwas für den Kaffeetisch brauchen. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. 

Und wer nun neugierig geworden ist was sich hinter dem neunten Türchen verbirgt, der kann gerne bei kunzfrau-kreativ vorbei schauen. Ein toller Allround-Blog zum Stöbern und Wohlfühlen. 

Nun schnapp Dir Deine Zutaten, heize den Backofen vor und gutes Gelingen! 

Das brauchst Du:

Für den Mürbteig: 

270 g Mehl

150 g Margarine 

    90 g Zucker 

        1 TL Backpulver 

        1 Pä. Vanillinzucker

        1 Ei 

Für den Belag: 

5-6 Äpfel 

   1 Becher Schmand

  ½ Becher Sahne

   2 EL Vanillepuddingpulver

   1 Ei

   1 Saft von einer Zitrone 

50 g Zucker 

Zubereitung:

Mehl, Margarine, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker und das Ei zu einem Mürbteig verkneten. Anschließend wird damit eine mit Fett und Semmelbrösel vorbereitete Springform ausgekleidet und ein ca. 2 cm hoher Rand geformt. 

Für den Belag: 

Äpfel waschen, schälen und in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden. Zum Schluss den Schmand, die Sahne, das Vanillepuddingpulver, den Saft einer Zitrone sowie das Ei und den Zucker mit einem Schneebesen verquirlen und die Apfelstückchen unterheben. 

Nun die Masse gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen. 

Backzeit: 180° C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten 

Anmerkung:

Weitere Backrezepte in denen Äpfel verarbeitet wurden:

• Apfel-Zimt-Kuchen (Beitrag vom 06.10.2013)
• Versunkener Apfelkuchen (Beitrag vom 29.07.2017)
• Saftiger Gitterapfelkuchen (Beitrag vom 05.10.2018)
• Gewürzkuchen mit Rumapfelstückchen (Beitrag vom 03.04.2019)