REZEPT: Nusskirschkuchen

Einen wunderschönen Sonntagmorgen, 

wie heißt es so schön: Liebe geht durch den Magen. Anlässlich des bevorstehenden Valentinstages am Dienstag (14.02.2023), möchte ich Euch heute mein Rezept für einen super leckeren Nusskirschkuchen vorstellen, der schnell und einfach in der Zubereitung ist. 

Da es sich um gängige Zutaten handelt, sind diese normalerweise in einer gut sortierten Küche sowieso schon vorhanden. 

Eure Liebste oder Euer Liebster werden sich auf jeden Fall über diese kulinarische Überraschung freuen - versprochen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Das brauchst Du:

Für den Teig: 

150 g Mehl

    1 gestr. TL Backpulver

  65 g Sanella

  65 g Zucker 

    1 Prise Salz 

    1 Ei

Für den Belag:

    1 großes Glas Kirschen (entsteint) 

    3 Eier 

150 g Zucker 

    1 Pä. Vanillinzucker 

150 g gemahlene Nüsse

    1 Prise Zimt 

    2 EL Mehl

Für den Guss:

Puderzucker

Kirschwasser aus dem Glas

Zubereitung:

Die Kirschen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. 

Mehl, Backpulver, Sanella, Zucker, eine Prise Salz und ein Ei zu einem Mürbteig verkneten. 

Anschließend diesen in einer mit Fett und Semmelbrösel vorbereiteten Springform auslegen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. 

Da der Boden relativ dünn ist, empfiehlt es sich ca. einen Esslöffel Semmelbrösel über den Teig zu verstreuen, damit die Kirschen beim Backen nicht durchweichen.

Für den Belag die Eier schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker nach und nach zugeben. Die Nüsse, das Mehl sowie den Zimt gemeinsam unter die Zucker-Eiermischung unterheben. Anschließend die Masse auf dem Teig verstreichen, sodass keine Kirschen mehr zu sehen sind. 

Backzeit: 175° C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten

Wenn der Kuchen erkaltet ist, kann dieser mit einer Zuckergussglasur überzogen- oder mit Puderzucker bestäubt werden. 

Anmerkung:

Weitere Backrezepte in denen Kirschen verarbeitet wurden:

• Schneewittchenkuchen (Beitrag vom 13.03.2015)