REZEPT: Eierlikör-Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,

in wenigen Tagen ist Halloween. Somit startet auch der alljährliche Halloween-Bloghop bei der lieben Ulrike von ulrikes-smaating. Jeden Tag öffnet sich bei einem anderen Blogger ein schaurig-schönes Türchen um so die Wartezeit auf das beste Fest des Jahres zu verkürzen. 

Natürlich darf es neben Saures auch richtig süß hergehen. Daher habe ich heute für Euch ein leckeres Apfelkuchenrezept mitgebracht, welches mit Eierlikör im Teig verfeinert wurde und so für ein fluffiges und schmackhaftes Gaumenerlebnis sorgt. 

Der Kuchen ist relativ schnell gemacht, da es sich hierbei um einen Rührteig mit Apfelstückchen handelt. 

Die Zutaten sind entweder in einer gut sortierten Küche bereits vorhanden oder schnell besorgt. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!

Und wer jetzt neugierig geworden ist, was sich im 7. Halloween-Bloghop-Türchen verbirgt, sollte morgen ganz schnell bei Manuela vom Blog endederstrasse vorbeischauen. 

Ich bin schon sehr gespannt was sie tolles vorbereitet hat ♥

Das brauchst Du:

Für den Teig:

400 g Äpfel 

250 g Margarine

150 g Zucker

    1 Pä. Vanillinzucker

    5 Eier 

    1 EL Kaffeesahne

180 g Eierlikör 

420 g Mehl

    1 Prise Salz

    1 Pä. Backpulver

Zubereitung:

Zuerst werden die Äpfel gewaschen, geschält und in ca. 1cm kleine Stücke geschnitten. Damit die Würfelchen nicht braun werden, können diese mit etwas Zitronensaft benetz werden.

Anschließend Margarine Zucker, Vanillinzucker schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Wenn die Masse gut verquirlt ist wird die Kaffeesahne und der Eierlikör mit einem Schneebesen eingerührt. Zum Schluss das Mehl mit Salz und Backpulver mit der Zucker-Margarine-Eier-Mischung vermengen und den Teig nochmals kräftig für 3 Minuten durchmixen. 

Die Zerkleinerten Äpfel zum Teig geben und unterheben. 

Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. 

Backzeit: 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 43 Minuten

Wenn der Kuchen erkaltet ist, kann dieser mit Puderzucker bestäubt werden. 

Anmerkung:

Weitere Backrezepte in denen Äpfel verarbeitet wurden:

Weitere Backrezepte in denen ich Eierlikör verarbeitet wurde: 

• Apfel-Zimt-Kuchen (Beitrag vom 06.10.2013)
• Versunkener Apfelkuchen (Beitrag vom 29.07.2017)
• Saftiger Gitterapfelkuchen (Beitrag vom 05.10.2018)
• Gewürzkuchen mit Rumapfelstückchen (Beitrag vom 03.04.2019)
• Schmand-Apfelkuchen (Beitrag vom 08.10.2023)
• Eierlikörkuchen mit Sahne (Beitrag vom 04.03.2016)
  
• Saftiges Osterlamm mit Eierlikör (Beitrag vom 23.04.2016)
• Eierlikörgugelhupf (Beitrag vom 13.02.2018)