Buchrezension: Das Deutschland Backbuch - die besten Rezepte für Kuchen, Torten, Brote und vieles mehr von Jürgen Krauss

Das Deutschland Backbuch -
die besten Rezepte für Kuchen, Torten, Brote und vieles mehr

Infos zum Buch:
unbezahlte Werbung / Rezensionsexemplar 

Verlag: Südwest Verlag

Titel: Das Deutschland Backbuch -
die besten Rezepte für Kuchen, Torten, Brote und vieles mehr

Autor: Jürgen Krauss

Erscheinungsjahr: 10. September 2025

Seitenzahl: 208 Seiten

ISBN:978-3-517-10356-3

Cover: gebundene Ausgabe

Preis: 25,00 Euro

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Klappentext:

Backen Sie mit Jürgen* unwiderstehliche Köstlichkeiten wie Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Streuselkuchen und Käsesahne... oder klassisches Festtagsgebäck wie Lebkuchen, Stollen und Plätzchen. Und für alle, die etwas Herzhaftes bevorzugen, hat er Rezepte für knusprige Brezen, hauchdünne Flammkuchen, schwäbische Seelen und einen saftigen Zwiebelkuchen aus seiner Familienrezept-Schatztruhe gezaubert. Märchenhafte Fotos wecken süße Kindheitserinnerungen und detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen lüften so manches Backgeheimnis. 

 

*Der Physiker, Posaunist und Backautodidakt wurde in England als Jürgen the Bread bekannt, als er mit seinem Charme, seinen ausgeklügelten Rezepten und seinem wisenschaftlichen Know-how die Herzen des Publikums bei der britischen Backshow "The Gread British Bake Off" eroberte.  

 

Aufbau / Inhalt:

• Einleitung
• Waffeln, Küchle und Dampfnudeln
  (z.B. Apfelküchle, Strieberle, Grießschnitten, Omas Waffeln, Dampfnudeln uvm.)
• Blechkuchen 
  (z.B. Einfacher Streuselkuchen, Streuselkuchen mit Obst, Donauwellen, Butterkuchen uvm.)
• Kuchen und Torten
  (z.B. Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Herrentorte, Sachertorte, Prinzregententorte, Gebackener Käsekuchen, versunkener Apfelkuchen, Linzertorte uvm.)
• Süße und herzhafte Brote und Brötchen
  (z.B. Schwäbische Seelen, Milchbrötchen, Laugenbrezeln, Flammkuchen, Gugelhupf, Schokoladen-Babka, Rosinenzopf, Quark-Streusel-Kolatschen, Puddingplunder uvm.)
• Festliches Gebäck
  (z.B. Neujahrsbrezel, Mutzenmandeln, Scherben, Osterzopf mit Joghurt, Spritzkuchen, Fastenwähe, Bethmännchen, Marzipanspritzgebäck, Quarkstollen, Elisenlebkuchen uvm.)
• Grundrezepte
  (z.B. Apfelmus, Pudding, Weinschaumcreme, einfacher süßer Hefeteig, Weißbrot uvm.)
• Register
• Dank 

Eigene Meinung:

„Das Deutschland Backbuch“ von Jürgen Krauss ist weit mehr als nur eine Sammlung von unterschiedlichen Backrezepten. Die 208-seitige Ausgabe ist eine kulinarische Reise quer durch Deutschland, die der Freiburger Autor mit persönlichen Erinnerungen an seine Kindheit und zahlreichen Bildern wie auch Anekdoten begleitet. 
In diesem umfangreichen Sammelband stellt Jürgen Krauss von Region zu Region die unterschiedlichsten Köstlichkeiten vor, die er nach Hauptkategorien sortiert hat. Neben Dampfnudeln, Waffeln, Kuchen und Torten findet darin auch herzhaftes und festliches seinen Platz. Dadurch bietet das Buch für jede Gelegenheit und Jahreszeit passende Ideen um den Frühstücks- und Kaffeetisch mit etwas Besonderem zu decken. Die jeweiligen Rezepte unterscheiden sich zudem im Schwierigkeitsgrad. Während einige schnell und einfach nachzubacken sind, erfordern andere etwas mehr Zeit und Geduld. 
Besonders positiv ist hierbei hervorzuheben, dass die Rezepte nicht einfach nur für sich allein stehen, sondern der Autor von seiner Kindheit und persönlichen Erinnerungen erzählt, die er mit den jeweiligen Speisen verbindet. So erfährt man nicht nur etwas über die Herkunft der Leckereien, sondern zudem auch noch persönliches aus dem Leben des Physikers, Posaunists und Backautodiktats. 
Selbst die liebevoll gestaltete Aufmachung überzeugt sofort und untermalt die behagliche Atmosphäre die dieser Band ausstrahlt. Denn die über 100 aufwendig in Szene gesetzten Farbfotografien der fertigen Backwerke machen Lust darauf, dass ein oder andere Rezept selbst auszuprobieren. Man spürt beim Durchblättern jeder Seite wie viel Herzblut und Mühe sich der Autor gemacht hat, sodass diese gebundene Ausgabe weit über eine gewöhnliche Rezeptsammlung hinausgeht. 
Fazit: Ein tolles Backbuch, das die kulinarische Vielfalt sowie persönliche Erinnerungen miteinander verbindet. 
Meine Bewertung: 4 von 5 Sternen

 

Quelle: Buch Abb. S. 39-40 / S. 62-63 / S.126-127